Eskişehir ve çiğ börek lezzet ikizi olarak anılır. Bizde iş seyahati olarak geldiğimiz Eskişehir de çiğ böreği tadalım dedik. Bunda 15 gün öncede 2 günlüğüne gelmiştik. Çiğ börek nerede yenir diye sorduğumuz da öncelik Papağan denmişti. Ama araçla gideceğimiz için o bölgede park problemi olduğu için Eskişehir Çiğ börek evine gitmemizi tavsiye ettiler. Orada yediğimiz çiğ börek te güzeldi, ama çok extra değil di açıkçası. Bu gelişimiz de Papağan çiğ böreği mutlaka denemekti. Ve 3 gün sonunda o lezzeti tattık. Gerçekten de iyi bir lezzet. Daha önceki Eskişehir Çiğ börek evinde kıymalı ve peynirli iki çeşit vardı. Burada 5 tane Çiğ börek 1 porsiyon oluyor. Eskişehir çiğ börek evinde peynirli ve kıymalı karışık olarak yedik. Papağan çiğ böreği girdiğimiz de de porsiyon karışık olsun dedik. Bey amcam çiğ börek sadece kıymalı olur. Bizde başka şekli yok dedi. Yani çiğ börek kumaşı olurmuş. Evet hakikaten koymalıdır bir başka. Sormadım ama sanki satır kıyması gibi geldi bana. Eskişehir e giderseniz mutlaka Papağan dan çiğ börek tadın. Adalar denen Çoruh ırmağı kenarına yakın bir yerde. Kime sorsanız zaten tarif eder. Yakın bölgesinden SSK yönü tramvay lar geçiyor. Ulaşımı çok rahat. Şehir içinde yürüyüş mesafesinde.  
   
   
   
   

Afiyet olsun Hocam. Gece vakti ağzımız sulandı !!! Selamlar..

Şunu da ekleyelim, bu güne kadar yediğim en mükemmel Çiğ börek Rusya da Saint Petersburg da idi. Peterhoff sarayına (Deli Petro nun yazlık sarayı) yaptığımız gezide tattım ilk defa. Rusya da zincir bir marka imiş. Petersburg şehir merkezine döndüğümüzde zincir restorantlarına tekrar gidip yedim. Orada da bir çok çeşit iç ile yapılıyordu. Ama kıymalısı bir başka idi. 

   
   
   

Bu börek farklı isimlerde de alınıyor, bölgelere göre. Benim bildiğim Tatar börek ve çat pat börek. Bu arada Urfa da Semek (ağzı yamuk)  diye adlanrışıyormuş.